Как храната и селското стопанство допринасят за изменението на климата

От Лия Дъглас

(Ройтерс) - Изхранването на света е огромна работа и напъните създават милиарди мета излъчвания на парникови газове всяка година - към една трета от общия световен брой.

Въпреки обстоятелството, че храната е огромен климатичен проблем, до момента е направено доста малко за оправянето с него.

Тазгодишната конференция на Организация на обединените нации за климата в Дубай ще бъде първият, който ще посвети през целия ден на въпроса по какъв начин да се понижи въздействието на храната върху климата, а групите за покровителство упорстват страните да предложат действителни решения.

Ето някои детайлности за източниците на излъчвания от хранително-вкусовия и селскостопанския бранш:

КОЛКО ЕМИТИРА НАШАТА ХРАНА?

Глобалните хранителни системи съставляват 17 милиарда метрични тона еквивалент на въглероден диоксид или 31% от основаните от индивида парникови газове газови излъчвания през 2019 година, съгласно Организацията за издръжка и земеделие на Организация на обединените нации (FAO).

Това включва излъчвания, свързани със земеделието и потреблението на земята, производството на култури и добитък, потреблението на храна и отпадъците от семействата и употребяваната сила в селското стопанство и преработката на храни и превоза, съгласно FAO.

Общо тези браншове генерират 21% от целия въглероден диоксид в света, 53% от целия метан и 78% от всички излъчвания на азотен оксид в международен мащаб, съгласно FAO.

ЖИВОТНОВЪДСТВО

Един от най-големите участници е добитъкът. Световното отглеждане на животни генерира към 14,5% от всички антропогенни излъчвания на парникови газове, съгласно FAO.

Говедата са виновни за 65% от тези излъчвания, основно като метан. Когато преживни животни като крави и овце усвояват храната, те създават метан под формата на оригване. Съхраняването на оборски тор, изключително в огромни лагуни, също отделя метан.

Емисиите идват и от производството и преработката на храна за животни, в това число обработката на земята за развъждане на култури, което освобождава въглероден диоксид, съхраняван в почвата.

ИЗПОЛЗВАНЕ НА ЗЕМЯТА

Дейности в поддръжка на селското стопанство, като обезлесяване или деградиране на торфища, генерират 3,5 милиарда метрични тона CO2 еквивалент годишно, съгласно FAO.

Когато горите се изсичат за селскостопански цели, като развъждането на добитък или развъждането на култури, складираният въглерод се освобождава в атмосферата.

Обезлесяването е отговорно за съвсем 80% от излъчванията от производството на храни в Бразилия, да вземем за пример, най-големият експортьор на говеждо и соя в света.

Междувременно торфищата съхраняват големи количества въглерод - два пъти повече от горите в света.

Пресушаването или изгарянето на торфищата за цели като развъждане на култури или паша на добитък е отговорно за към 5% от всички антропогенни излъчвания, съгласно отчет на Организация на обединените нации от 2021 година

ХРАНИТЕЛНИ ОТПАДЪЦИ

Около една трета от цялата храна, отглеждана в света, се изхвърля, съгласно Организация на обединените нации - 13% сред стадиите на прибиране на реколтата и продажбата на дребно и 17% в семействата и в бранша на питателните услуги и търговията на дребно.

Тази изхабена храна - в това число силата, употребена за производството и превозването й, развалянето по пътя и хвърлената храна след гниене в домашните хладилници - генерира половината от всички излъчвания на световната хранителна система, съгласно изследване от март, оповестено в списанието Nature Food.

Голяма част от тези излъчвания се предизвикват от метана, формиран при гниенето на храната в сметището. Хранителните боклуци съставляват към 25% от твърдите битови боклуци в сметищата в Съединените щати, съгласно скорошно изследване на Агенцията за запазване на околната среда.

(Докладване от Лия Дъглас; Редактиране от Джоузи Као)